Brusca: la prima birra artigianale al Pane di semola Materano

Birra Brusca è nata nel 2019 ed è la prima birra di pane di Matera con procedimento di produzione da ispirazione belga. Birra Brusca è realizzata grazie ai pani a cornetto da 5 chilogrammi tagliati e tostati in forno a legna con aggiunta del pane dell’antico forno della famiglia Perrone di Matera, in collaborazione con Pane e Pace.

Si tratta di una birra bionda, opalescente schiuma bianca e persistente. Caratterizzata dai profumi del pane in modo evidente, accompagnata da aromi floreali e agrumati dovuti al lievito, ha una bevuta morbida e piacevole con finale secco e pulito.

Realizzata in collaborazione con il mastro birraio Giuseppe Gaudiano, del birrificio Brewnerd srl di Ferrandina (MT), questa birra fatta artigianalmente con il pane di Matera è molto semplice e richiede pochissimi ingredienti, fra cui acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito e pane di semola rivaccinata di grano duro 100% lucano. Il suo carattere è deciso e ha subito conquistato il favore dei cultori della birra artigianale.