Guida Pane e Panettieri d’Italia: premiato un forno di Matera
Aprile 1, 2022
PANE&PANETTIERI: la guida 2022 del Gambero Rosso
Aprile 1, 2022
Tratto da: Italian Gourmet
Guida Pane & Panettieri d’Italia 2022 Gambero Rosso: i premiati della nuova edizione
Nella nuova edizione ben 50 i panifici premiati con i Tre Pani, massimo riconoscimento. A cui si aggiungono tutti i premi speciali della Guida Pane & Panettieri d’Italia 2022 Gambero Rosso.
Come di consueto, la terza edizione della Guida Pane & Panettieri d’Italia 2022 Gambero Rosso appena annunciata ha riservato non poche sorprese.
Con l’attenzione sempre maggiore che viene riservata proprio al settore della panificazione, certo questo risultato non stupisce. E, stando a quanto contenuto nel volume, le eccellenze sono ben distribuite sul territorio italiano in toto. Seppur con qualche eccezione.
Scopriamo allora i migliori indirizzi dello Stivale che si danno da fare con lievito e farina.
Guida Pane & Panettieri d’Italia 2022 Gambero Rosso: i Tre Pani
Ben 50 i panifici premiati con i Tre Pani, massimo punteggio previsto dalla guida. In cima alla classifica c’è subito la Lombardia, al vertice con addirittura otto panifici premiati. A seguirla a ruota ecco Piemonte, Veneto, Emilia Romagna e Lazio con sei panifici. Al terzo posto si classifica invece la Sicilia, con quattro premiati, quindi la Puglia con tre premiati. Ci sono poi la Campania e la Toscana, “soltanto” con due premiati. Infine, in coda alla classifica del “migliori” Basilicata, Friuli Venezia Giulia, Marche, Sardegna, Trentino Alto Adige e Valle d’Aosta con uno.
È evidente: grandi assenti ai vertici (considerando la grande tradizione nel settore di alcune di esse) quattro regioni: la Calabria, la Liguria, il Molise e l’Umbria.
Guida Pane & Panettieri d’Italia 2022 Gambero Rosso: i premi speciali
Assegnati, come da tradizione, i riconoscimenti speciali. Stefano Priolo di Casa Priolo a Bojano ha vinto il premio Panettiere Emergente; il Pane al Cioccolato Fondente di Pezz de Pane di Frosinone si è aggiudicato il premio Pane dell’Anno. Mentre il titolo di Pane del Territorio è stato conferito a Tundu di Oliena, in provincia di Nuoro.
L’elenco completo dei premiati
Scopriamo quindi, regione per regione, tutti quanti i panifici Tre Pani della nuova edizione. Comprese naturalmente le new entry.
ABRUZZO
- MERCATO DEL PANE, MONTESILVANO (nuovo Tre Pani)
BASILICATA
- PANE E PACE, MATERA
CAMPANIA
- LA FRANCESINA BOULANGERIE, ERCOLANO
- MALAFRONTE, GRAGNANO
EMILIA ROMAGNA
- FORNO BRISA, BOLOGNA
- CALZOLARI, BOLOGNA
- MICRO PANIFICIO MOLLICA, CARPI
- NEL NOME DEL PANE CAPPELLETTI & BONGIOVANNI, DOVADOLA
- O FIORE MIO HUB, FAENZA (nuovo Tre Pani)
- LA BUTEGA AD FRANTON, GUASTALLA
FRIULI VENEZIA GIULIA
- JERIAN, TRIESTE
LAZIO
- PEZZ DE PANE, FROSINONE (nuovo Tre Pani)
- PANIFICIO BONCI, ROMA
- LIEVITO PIZZA PANE, ROMA (nuovo Tre Pani)
- PANE E TEMPESTA, ROMA (nuovo Tre Pani)
- ANTICO FORNO ROSCIOLI, ROMA
- SANTI SEBASTIANO E VALENTINO, ROMA
LOMBARDIA
- VOGLIA DI PANE, BRESCIA
- GRAZIOLI, LEGNANO
- PANETTERIA RIO DAL 1929, MANTOVA (nuovo Tre Pani)
- CROSTA, MILANO
- DAVIDE LONGONI PANE, MILANO
- LE POLVERI, MILANO
- FORNO DEL MASTRO, MONZA
- FORNO ARTIGIANO TILDE, TREVIGLIO
MARCHE
- PANDEFRÀ, SENIGALLIA
PIEMONTE
- VULAIGA, FOBELLO
- MARCARINO RODDINO, RODDINO
- FICINI, TORINO
- PERINO VESCO, TORINO
- LUCA SCARCELLA – IL FORNO DELL’ANGOLO, TORINO
- SPOTO BAKERY – VOGLIA DI PANE, TORINO
PUGLIA
- PANIFICIO ADRIATICO, BARI
- IL TOSCANO, CORATO
- LULA, TRANI
SARDEGNA
PBREAD NATURAL BAKERY, CAGLIARI
SICILIA
FRANCESCO ARENA, MESSINA (nuovo Tre Pani)
PANIFICIO GUCCIONE, PALERMO
I BANCHI, RAGUSA
MARTINEZ, TRAPANI
TOSCANA
PANK LA BULANGERIA, FIRENZE
LIEVITAMENTE, VIAREGGIO
TRENTINO ALTO ADIGE
PANIFICIO MODERNO, ISERA
VALLE D’AOSTA
LE COIN DU PAIN, SAINT CHRISTOPHE (nuovo Tre Pani)
VENETO
OLIVIERI 1882, ARZIGNANO
MARINATO, CINTO CAOMAGGIORE
FORNO ZOGNO, CONSELVE
FORNO VENEZIANO, PIOVE DI SACCO
SAPORÈ PIZZA BAKERY, SAN MARTINO BUON ALBERGO
IL FORNAIO ZENATTI DAL 1979, SOMMACAMPAGNA
E chissà che forse l’anno prossimo gli indirizzi non siano in aumento. Magari con qualche sorpresa anche da parte delle regioni assenti.
