Pane di Grano Duro

La denominazione pane di semola rimacinata di grano duro prodotto da Pane e pace è ottenuto attraverso un antico sistema di lavorazione utilizzato dalla nostra famiglia da quattro generazioni. La zona di produzione comprende la città di Matera e per la realizzazione è essenziale l’utilizzo esclusivo di semola proveniente da ecotipi locali di grano duro. Sale, lievito naturale e acqua completano la lista degli ingredienti. Per mantenere la qualità del prodotto è necessario che la cottura sia fatta nel nostro tradizionale forno a legna ed il pane venga confezionato ed etichettato nel forno. Il pane di Pane e Pace si riconosce dalla caratteristica forma a Filone, dallo spessore della crosta e dal colore giallo paglierino della mollica, alveolata e umida.

 

Ingredienti

  • Semola rimacinata di grano duro (100% lucano)
  • Acqua pura
  • Lievito madre
  • Sale scelto
  • Lievito naturale

 

Confezione

  • Kg 1

 

Conservazione

  • In luogo fresco e asciutto

 

Caratteristiche

  • Cottura in forno a legna, fatto a mano

 

Degustazione

  • Ideale con intingoli, sughi, creme di formaggi, salumi, creme di ortaggi, piatti di legumi, bruschette e tapas

 

Durabilità

  • 7 giorni

Filone

 7.00 18.00

Perfetto per fette perfette

Il filone nella sua foggia allungata sfiora la perfezione. La variabilità delle dimensioni che vanno dallo sfilatino al filoncino mette in luce la creatività paninara che si cela in ciascuno di noi. Dalle fette del filone per la frittata, alle rondelle per le tapas del filoncino, al mezzofilone con la mortadella al pistacchio, o prosciutto crudo e mozzarella: il piacere è tridimensionale.