Realizzata in collaborazione con il mastro birraio Giuseppe Gaudiano, del birrificio Brewnerd srl di Ferrandina (MT), questa birra fatta artigianalmente con il pane di Matera è molto semplice e richiede pochissimi ingredienti, fra cui acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito e pane di semola rivaccinata di grano duro 100% lucano. Il suo carattere è deciso e ha subito conquistato il favore dei cultori della birra artigianale.
 

Ingredienti

  • Acqua
  • Malto d’orzo
  • Frumento
  • Luppolo
  • Lievito
  • Pane di semola rivaccinata di grano duro 100% lucano

 

Come servire la birra di pane Matera

Per gustare questa birra al meglio, va servita alla temperatura di 7-9°C. Il bicchiere ideale per degustare questa birra dall’aroma così delicato è un calice teku. Questa birra è ideale in abbinamento ad una bruschetta di pane con il pomodoro o accompagna delicatamente focacce della tradizione materana o semplicemente assieme alle classiche cancelle materane. Fresca e dissetante, è una birra perfetta da bere in ogni occasione.
 

Ricetta birra artigianale speciale al pane

  • Stile: Birra Materana
  • Sottostile: birra al pane
  • Alcol: 5,7% vol.
  • IBU: 29
  • EBC: 17
  • Gradi plato: 11,4
  • Maturazione in bottiglia: 1 mese
  • Formato 33 cl

Birra Brusca

Birra Brusca è nata nel 2019 ed è la prima birra di pane di Matera con procedimento di produzione da ispirazione belga. Birra Brusca è realizzata grazie ai pani a cornetto da 5 chilogrammi tagliati e tostati in forno a legna con aggiunta del pane dell’antico forno della famiglia Perrone di Matera, in collaborazione con Pane e Pace.

Si tratta di una birra bionda, opalescente schiuma bianca e persistente. Caratterizzata dai profumi del pane in modo evidente, accompagnata da aromi floreali e agrumati dovuti al lievito, ha una bevuta morbida e piacevole con finale secco e pulito.

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