Pane di Grano Duro

La denominazione pane di semola rimacinata di grano duro prodotto da Pane e pace è ottenuto attraverso un antico sistema di lavorazione utilizzato dalla nostra famiglia da quattro generazioni. La zona di produzione comprende la città di Matera e per la realizzazione è essenziale l’utilizzo esclusivo di semola proveniente da ecotipi locali di grano duro. Sale, lievito naturale e acqua completano la lista degli ingredienti. Per mantenere la qualità del prodotto è necessario che la cottura sia fatta nel nostro tradizionale forno a legna ed il pane venga confezionato ed etichettato nel forno. Il pane di Pane e Pace si riconosce dalla caratteristica forma a Filone, dallo spessore della crosta e dal colore giallo paglierino della mollica, alveolata e umida.

 

Ingredienti

• Semola rimacinata di grano duro (100% lucano)
• Acqua pura
• Lievito madre
• Sale scelto
• Lievito naturale

 

Confezione

• Kg 1

 

Conservazione

• In luogo fresco e asciutto

 

Caratteristiche

• Cottura in forno a legna, fatto a mano

 

Degustazione

• Ideale con intingoli, sughi, creme di formaggi, salumi, creme di ortaggi, piatti di legumi, bruschette e tapas

 

Durabilità

• 7 giorni