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  IL PANE ZERO

Per la Storia è un capriccio: u Piccilatiedd o u Ficcilatiedd, esaudiva il desiderio dei bambini di manipolare l'impasto del pane fatto in casa; arricchito con semi di finocchio, a Matera diventa pane speciale da consumare il 7 dicembre, vigilia dell'Immacolata Concezione e giorno di parziale digiuno.

Ora è Zero, semplice pane frutto di preparativi e saperi complessi, trasmessi per generazioni. Farina di grano tenero "0", acqua pura, sale scelto, lievito matrice, lievito di birra, olio extravergine d'oliva maiatica, la sapiente lavorazione dell'impasto e l'abilità del fornaio dell'antico forno a legna, sono gli ingredienti naturali di Zero.
Semi di anice e finocchio selvatico seminati sulla croccante crosta dorata e nella soffice e fragrante mollica, all'improvviso ci sorprendono, inondandoci di profumo da mare Mediterraneo.


Si sente "sapore di pane"
ZERO GIORNO E NOTTE: piccola guida alla degustazione

1 Prendi Zero e fallo a fette. Spalmaci trito di pomodoro dell'Orto di Lucania e ricotta di capra Gentile della Massara Vita. Deponi una foglia di rucola sul tutto.

2 Prendi Zero, fallo in due, cospargilo di marmellata di ciliege amarene di Boschi e Contrade e un filo di miele Millefiori de Angelis.

3 Prendi Zero e nascondi la Nutella altrimenti finisce il barattolo.

Zero sarà esposto in vendita nelle vetrine delle Gastronomie nelle versioni da 250 e 500 grammi, al gusto di anice, finocchio, anice e finocchio.
   
Linea: PANE DI MATERA
Nome: ficcilatidd e/o Zero
Ingredienti: farina di grano tenero "00", semola rimacinata di grano duro, acqua pura, sale scelto, lievito matrice, lievito di birra, olio extravergine d'oliva maiatica, anice e/o finocchio
Confezione: 250 e 500 grammi e
Conservazione: in luogo fresco e asciutto
Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatto a mano
Degustazione: ideale con intingoli, sughi, creme di formaggi, salumi, creme di ortaggi, piatti di legumi, bruschette e tapas.
Durabilità: 7 giorni